2023年6月28日《焦作日报》A01版

为持续打造焦作节庆的“超级IP”，进一步涵养“山水富城·文武福地”的城市气质，刚刚过去的端午假期期间，我市各县（市、区）以特色美食，盛情邀请全国各地的游客聚在一起，品味焦作美食魅力。

“砂锅慢煨肉酥香烂，油椒霹雳摄人魂魄”，随着一勺辣椒油淋上，一碗食材丰富的砂锅“炸醒”了大家的味蕾。作为“龙腾怀川·‘粽’情焦作”县域主场的武陟县，以“人间风味、潮食怀川”为主题的“千人砂锅宴·美食大事件”，让不少游客在体验丰富精彩的端午活动后，休息之余还能一起品尝热气腾腾、极具武陟特色的砂锅。

6月22日端午节，武陟嘉应观端出千人砂锅宴。人间风味、潮食怀川，一碗食材丰富的砂锅，吃出浓浓乡愁，吃出幸福安康，最能抚慰人心。

武陟砂锅历史悠久，其特色就是白煮，把肉类食材放入砂锅用微火慢慢煨煮几个小时，汤味浓厚，肉质香烂，可谓原汁原汤。因为砂锅不易散热，离火后锅中会继续滚煮，这时加入嫩绿的小青菜和刚炸好的鲜红辣椒油，色彩艳丽，香气扑鼻，可谓不可不尝的美味佳肴！在紧邻“万里黄河第一观”——嘉应观举办的这场千人砂锅宴，让来自全国各地的游客共同享用佳肴，场面十分壮观。

为了让游客吃到一份酥烂可口、香辣不燥的武陟砂锅，武陟县严把食品安全关，食材新鲜采购，烹饪制作由当地五家老字号砂锅店负责。当天加工的食品当天用完，食材不过夜。“我们精挑细选了上等的排骨和最新鲜的牛肉，连辣椒都是一个一个捡出来，用最红最香的辣椒，让顾客体验最地道的武陟味儿，感受到我们砂锅的灵魂。”艺隆砂锅店负责人告诉记者。

      焦作武陟县举办的千人砂锅宴，让大家聚在一起，吃热气腾腾的砂锅，过火热的端午。

武陟的千人砂锅宴引起了央视《远方的家》栏目组的关注，央视记者叶雨在品尝武陟砂锅后感叹：很好吃，汤很鲜，味道很浓，而且它的肉是入口即化的。刚刚我也采访了食客，食客说这种味道在家里面绝对做不出来。